Ramazan ayına sayılı günler kala iftar sofralarının maliyeti, artan hayat pahalılığını bir kez daha gözler önüne serdi. Mahalle lokantalarında kişi başı 500 liradan başlayan iftar menüleri, büyük restoranlar ve 5 yıldızlı otellerde 7 bin liraya kadar yükseliyor. Lüks bir otelde dört kişilik iftarın bedeli, onlarca hanenin ramazan kolisi ihtiyacına denk geliyor.

Yeme-içme sektöründe ramazan hazırlıkları hızlanırken, özellikle zincir restoranlar ve oteller iftar menülerinin fiyatlarını açıklamaya başladı. Ortalama lokantalarda geçen yıla kıyasla sınırlı artışlar görülse de orta ve üst segmentte fiyatlar, asgari ücretli ve emekliler için erişilemez düzeylere ulaştı.

Evde iftar da ucuz değil

Evde dört kişilik bir ailenin iftar sofrası; iftariyelikler, ana yemek ve tatlıya göre değişmekle birlikte ortalama bin, bin 500 liraya mal oluyor. Aynı aile dışarıda iftar yapmak istediğinde ise en mütevazı esnaf lokantasında dahi en az 2 bin lirayı gözden çıkarmak zorunda kalıyor. Orta halli bir restoranda dört kişilik iftarın faturası 10 bin liraya kadar çıkıyor.

Bu tutarla, tanesi 500 liradan 20 ramazan kolisinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılabileceğine dikkat çekiliyor. Lüks otellerde dört kişilik iftar bedeli ise 800, bin liralık kolilerden yaklaşık 30 hanenin ramazan ihtiyacını karşılayabilecek düzeyde.

TÜRES: Fahiş zam yok

TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl, sektörde fahiş zam olmadığını savunarak, kendi restoranlarında iftar menülerinin Ümraniye’de 2 bin 250, Esenler’de 2 bin 900 lira olduğunu, artışın yaklaşık yüzde 10 seviyesinde kaldığını söyledi. Bingöl, birçok işletmenin ramazan ayında zam yapmamayı tercih ettiğini ifade etti.

Menü seçenekleri sınıfsal olarak ayrışıyor

500 liralık menülerde genellikle çorba, tek çeşit ana yemek, salata, pide ve sütlü tatlı yer alıyor.

2 bin lira civarındaki menülerde kebap ve etli yemekler, ara sıcaklar, güllaç ve ramazan şerbetleri bulunuyor.

Lüks restoran ve 5 yıldızlı otellerde ise iftariyelik tabakları, Osmanlı mutfağından et yemekleri, canlı pişirme istasyonları ve geniş tatlı büfeleri öne çıkıyor.

Ramazan kolileri de zamlı

Marketlerde satılan ramazan kolilerinin fiyatları da geçen yıla göre yüzde 20–25 oranında artmış durumda. Paket fiyatları şu şekilde sıralanıyor:

• Ekonomik / Küçük Koli: 499 – 750 TL
• Standart Market Kolisi: 850 – bin 250 TL
• Premium Paket: Bin 500 – 2 bin 500 TL
• Büyük / Mega Koliler: Bin 800 – 5 bin TL

Başlangıç kolilerinde temel gıda ürünleri yer alırken, üst segment paketlerde çay, zeytin, tahin-pekmez, Türk kahvesi, çikolata ve ramazana özgü ürünler bulunuyor.

Artan iftar menüsü ve ramazan kolisi fiyatları, yüksek enflasyon ve eriyen alım gücü karşısında ramazan hazırlıklarının da emekçiler ve dar gelirli haneler için her geçen yıl daha ağır bir yük haline geldiğini gösteriyor.